تخم مرغ ۱۵عددی طلقی مرغداران مرکز

توضیحات

تخم مرغ به عنوان یکی از مواد غذایی پرمصرف به تنهایی و یا به عنوان مواد اولیه غذاهای مختلف در برنامه غذایی ما به وفور دیده می شود.تخم مرغ در آشپزی نقش بسیار مهمی ایفا می کند و به دلیل مواد شیمیایی ویژه ای که دارد، از آن به عنوان چسب در بسیاری از غذاها استفاده می شود. ما ایرانی ها در همه کوکوها و کتلت های خود از تخم مرغ به عنوان عنصر چسباننده ی مواد به هم بهره می گیریم.سفیده و زرده تخم مرغ هر دو حاوی مواد معدنی و پروتئین و سرشار از مواد مغذی هستند. زرده آن همچنین دارای کلسترول و اسیدهای چرب مفید است.
تخم‌مرغ منبع غنی و ارزان قیمت پروتئین محسوب می شود. تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد. همچنین ویتامین B2 و چربی و کلسترول (کمتر از زرده)، سلنیوم، ویتامین D، B6، B12 و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد.
زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده است. همچنین منبع خوبی برای ویتامین های A، D، E،K، کلسترول، لسیتین و ویتامین های محلول در چربی است.
در هر ۱۰۰ گرم تخم مرغ آب‌پز ۴۲۴ میلی‌گرم کلسترول، ۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۱٫۲ میلی‌گرم آهن، ۱۰ میلی‌گرم منیزیم، ۱۷۲ میلی‎‌گرم فسفر، ۱۲۶ میلی‌گرم پتاسیم و ۱ میلی‌گرم روی وجود دارد. همچنین در همین مقدار تخم مرغ آب‌پز حدود ۱۵۵ کیلوکالری انرژی، ۱٫۱۲ گرم کربوهیدرات، ۱۰٫۶ گرم چربی، ۱۲٫۶ گرم پروتئین و ۷۵ گرم آب وجود دارد. هر یک عدد تخم مرغ با پوست حدود ۵۸ گرم وزن و پوست آن هم تقریبا ۹ میلی‌متر ضخامت دارد.